東芝、生野菜をそのまま冷凍できる冷蔵庫「VEGETA(べジータ)」∴家電Watch
また、温度管理の精度が高くなったことで、野菜を生のまま冷凍できる機能も新たに搭載した。野菜は肉などと比べて水分が多いため、冷凍中に細胞が破壊しやすく、冷凍に不向きな食材とされていた。VEGETAでは、野菜を低温で時間をかけて冷凍することで、細胞へのダメージを抑えながら冷凍する。下茹でなどの準備も必要ないため、手間が省略できるほか、野菜のビタミンC残存率は下茹でして冷凍した時に比べ約1.3倍に増えたという。
「VEGETA(べジータ)」って名前も凄いけど、生野菜をそのまま冷凍できるとか性能もすごいですのう。60度で保温が出来る冷蔵庫が出たときもびっくりしたけど、家電の進歩も凄いなあ…
